KURU İNCİRLİ PASTA..P.D.Ç.S.76

Kuru incirlerin  tam zamanı...Bende  incirin en güzel yetiştiği yerlerden birinde yaşıyorum... İncir evden hiç eksik olmaz .Çok tüketilir ,faydası malum .Sindirime  , bağırsaklara iyi gelir diye bilinir hep. Acaba başka ne gibi faydaları var diye bi bakayım dedim , bilmediklerimi öğrendim.  Neler mi ?

Zengin demir minerali ile kanı güçlendirir .
İncir, içerdiği yüksek orandaki liflerle bedene giren kolesterolün kana karışmadan atılmasını sağlar.
içerdiği ‘benzaldehit' adlı maddeyle kanserli hücrelerin büyümesini önler, kansere karşı etkili olur.
 İncir içerdiği yüksek orandaki kalsiyum ve fosforla kemik ve dişlerin oluşumu ile sağlıklarını garantiler. İncirin içerdiği kalsiyum, diğer besinlerdekine göre daha kolay sindirilir. Süt içemeyen kişilerin incir yemeleri  önerilir...

Daha kürler de var bu yazıda ama bunlar bilinmesi gerekenler bence....Eh bu kadar incir muhabbetinin üzerine  tarif gelsin artık..
Arkadaşlarımın tarifleri arasında gezinirken etkinlik olduğunu gördüm..
tarifimi füsunun mutfağında paylaşayım istedim...

 kek hamuru için.....

3 yumurta

3 fincan şeker

3 fincan un

1 fincan süt

yarım fincan sıvı yağ 

9-10 tane kuru incir

bir avuç ceviz

1 paket kabartma tozu

      

keki ıslatmak için..

yarım su bardağı toz şeker

1,su bardağı süt + yarım su bardağı su

1 yemek kaşığı nescafe

kreması için....

2 yemek kaşığı un +2 yemek kaşığı nişasta

3,5 su bardağı süt

1 paket krem şanti

4 yemek kaşığı şeker

İncirleri yarım saat kadar suda bekletip kalıbın tabanına küp küp doğradım .(büyük kare borcam kullandım)incirlerin arasına ceviz kırıklayıp serpiştirdim . Kek hamurunu hazırlayıp incirlerin üzerine döküp 170 derece fırında pişirdim. Bu arada kremayı hazırladım . Biraz ılındıktan sonra krem şantiyi koyup iyice çırptım. Keki ıslatmak için hazırladığım karışımı kek fırından çıktıktan 15 dk. sonra üzerine gezdirdim. Kremasını üzerine yayıp buzdolabında dinlendirdim. 

Akşamdan yapılıp ertesi gün yenildiğinde tadına doyum olmuyor. Benden  yazması..Deneyin görün derim eğer hala bu tarifi denemediyseniz ....

KARIŞIK KIZARTMA

Diğer blogumdan bir tarif bu...Akşam göz atarken gördüm. Çok sevilen bir yemektir kızartma.Zaten diğer blogtakileri bu tarafa yavaş yavaş aktarmak istiyordum . Bende kızartmayla başlıyayım dedim...
Bu  tarifi için tekrar teşekkürler gül ablama..
.
Kabak , patates ,patlıcan ...Hepsini  küp küp doğrayıp kızarttım . Dolmalık biberlerin tohum kısmını çıkardım ve onlarda dooğru tavaya.. Kızardıktan sonra daha önce kızaran sebzeleri dolmalık biberlerin içine doldurdum.

Sosu için , domatesleri rendeledim . Az zeytinyağı ,3 diş sarmısak ,tuz ve 1 yemek kaşığı sirke ilave edip pişirdim. Biberlerin üzerine gezdirdim. Servis sırasında yanına da yoğurt....Eeee daha ne olsun ....

KARPUZ KABUĞU REÇELİ

Aldığınız karpuz , kalın kabuklu çıkarsa eğer hiç ziyan etmeyin . Benim yaptığım gibi hemen reçelini yapın . Ben bu tarifi yayınlamakta geciktim ama  , daha karpuz var. Ucundan kıyısından yakalarsınız.Eh olmazsa da seneye artık .Bu arada karpuzun kabuk kısmının çok faydalı olduğunu hatırlatayım..
Tarife geçeyim artık...
Karpuzu kesip yenen kısmını ayırdım .Yeşil kabuklarını tatlı kabağında yapıldığı gibi soydum . Küp küp doğradım. 

Üzerini bir parmak geçecek kadar su koyup yumuşayıncaya kadar haşladım. (düdüklü tencerede yarım saat yeterli geliyor)

Karpuzun büyüklüğü değiştiği için şeker ölçüsü veremiyorum . Haşlamadan önce kabukları kaseyle ölçün. kaç kase ölçerseniz şekeride o kadar koyun. Çok tatlı sevmiyorsanız eğer , ki bizim ev halkı sevmez ,eksik koyabilirsiniz.

Eveet, haşlama işlemi tamamlandıktan sonra şekerini ilave edip cam gibi olana kadar kaynattım . Bi ara limon suyu yada bir parça limon tuzu atmayı unutmayın . Ocaktan indirmeden vanilya koydum ve hepsi bu kadar..

MANTAR SOTE

Arkadaşlar et yemeklerinizin yanına çabucak hazırlanabilen mantar sote yapmaya ne dersiniz ?

Malzemeler

Yarım kg mantar

3 tane yeşil biber

1 tane kırmızı biber

1 tane kuru soğan

Tuz –karabiber

Ay şeklinde doğranmış soğan ve biberleri tavaya alıp  zeytinyağda soteledim. Doğranmış mantarı ilave edip , tuz ve karabiberini serpiştirdim .

Mantar  ilavesinden  sonra hızlı ateşte sotelerseniz sulanmasına fırsat vermeden yemeği tamamlarsınız.

ELMALI KEK

BÜTÜN ARKADAŞLARIMA UZUN BİR ARADAN SONRA MERHABALAR ....

Acısıyla ,üzüntüsüyle geçen bir yazın ardından buradayım tekrar. Ne kadar da özlemişim...Her yaptığım yemeğin fotoğrafını çektim . Çektim  ama bende yazıp yayınlayacak güç kuvvet yoktu. Babam yaz boyunca çok rahatsızdı . Fıtık ameliyatı oldu ,ardından bağırsak tıkanıklığı....Canım babamı çok yıprattı.  Yoğun bir bakım ve iyileşme süreci  Neyse ki şu anda allaha bin şükür çok iyi...ALLAH herkese sağlık versin...

 Çok sevdiğim ve pratik bu elmalı keki paylaşayım istedim sizlerle...

4 yumurta

4 fincan şeker

4 fincan un

1 fincan ılık süt

1 fincan sıvı yağ

2 tane elma

1 paket kabartma tozu

Tarçın – şeker

Şeker ve yumurta beyazlayıncaya kadar çırpılır . süt ve yağ ilave edilir. Un ve kabartma tozu elenerek konur.Kalıba dökülür . Üzerine şeker serpilir.(hamur kıtır kıtır olsun diye) Elmalar soyulur . Çekirdek kısmı çıkarılır ve halka şeklinde dilimlenir. Kek hamurunun üzerine dizilir. Üzerine bol tarçın serpilir. 170 DERECE FIRINDA PİŞİRİLİR.

KIRMA RULO BÖREK

Bu böreği gül ablanın sayfasında gördüm. Görüntü çok hoşuma gitti ve hemen yaptım . İlk yaptığımda tarifi aynen uyguladım . Yani yufka ıslatması yağ ve su ile yapılmıştı.Ertesi güne kalınca kuru olmuş gibi geldi bana . Ben sonra yaptığımda yağ , yoğurt ve yumurta karışımı sürdüm yufkaya . Bu sosun içinede bir paket kabartma tozu ilave ettim. Malzemeler malum ...Yufka beyaz peynir ,maydanoz ve ıslatmak için tercih edeceğiniz malzemeler...Yapılışına gelince...Yufka dörde bölünüp herbir parça sosla ıslatılıyor. Üçgen kısmından başlayıp büzdürülüyor . İki kenarı bir araya getiriliyor ve peynir konup sarılıyor...

ANNELER GÜNÜNÜZ KUTLU OLSUN...

Bütün arkadaşlarımın anneler günü kutlu olsun...

PROFİTEROL

Çoook seviyoruz ailecek...Geçen akşam misafirlerime yaptım.Sizlerle paylaşayım istedim.Ölçüler kaşık ,bardak...hiç zor yanı yok...

1 çay bardağı sıvı yağ
1,5 çay bardağı su
2 çay bardağı un (70 gr)bir fiske tuz -şeker3 yumurta

2 kaşık un +1 kaşık nişasta5 kaşık şeker2,5 su bardağı sütçikolata sos



Yağ ve su kaynadıktan sonra un ,tuz ve şekeri ilave edip hızla karıştırdım 5 dk kadar...ılınmaya bıraktım.yumurtaları tek tek kırıp karıştırdım. fırın tepsisine kaşıkla koyup 170 derede pişirdim.. iyice kızaracak ve fırın kapağı açılmayacak ki hamurlar çökmesin. Bu arada krema ve çikolata sosu hazırladım.. sonrası malum ..içine kremayı sıkıp çikolata sosla kapladım... 

MUHALLEBİLİ KADAYIF..P.D.Ç.S

Arkadaşlar bu tatlı için tek şey yazabilirim...HARİKA....Sizde benim gibi bugüne kadar denemediyseniz eğer , hemen yapın derim...Blogcu arkadaşlarda hep görüyordum. bi türlü  yapmak kısmet olmamıştı...Yaptığım zaman  da yiyenler tarafından çok beğenildi...

Muhallebi için...

1 bardak şeker ---1 bardak un-----5 bardak süt (su bardağı)----pişirip soğuttum. 1 paket krem şanti koyup çırptım...

Kadayıfın hazırlığı .....

Diğer tariflerde yağda kavrulmuş. ben, kadayıfların üzerine biraz sıvı yağ gezdirip harmanladım.  Fırında kızarttım. Bu işlemi yaparken ara ara kadayıfları karıştırdım. Fırından çıkarıp soğuduktan sonra ovalayarak küçülttüm.

Borcama kadayıfın yarısını yaydım . Soğuyan muhallebiyi döküp buzdolabında  dinlendirdim...Servis yapacağım zaman kalan kadayıfları muhallabinin üzerine tekrar yaydım. (buzdolabında hemen yumuşamasın diye bu şekilde hazırladım) muhallebi ve kadayıf arasına ince kıyılmış cevizde ilave ediyorum..
Tarifim etkinlik için paşasoframa...

ÇOK YÖNLÜ BLOGGER ÖDÜLÜ

Arkadaşım bir kase lezzetten geldi bu ödül. Kendisine çok teşekkur ediyorum..
Ödülün kuralları varmış...
1- 11 arkadaşa verilecek ..
     http://karadenizsofrasi.blogspot.com ,http://ugurbocegi1.blogspot.com..ve beni ziyaret den arkadaşlarıma...
2- bloglara haber  bırakılacak...

3-Kendinizle ilgili 7 gerçek paylaşılacak...
    2007 yılında blogcuyla başladım...blogcudaki değişim ve sorunlardan sıkıldım . Blogspota geldim.
    Sizlerin  beni  ziyareti sevindiriyor.
    Değişik yemek tarifi görünce hemen mutfağa gidip yapmak istiyorum.
    Yağ oranı çok olana yemek ve hamurişi tarifleri  ilgiimi pek çekmiyor.Hemen kendime göre değiştiriyorum tarifi..
    Ailem herşeyden önce geliyor...Onları çook ama çoook seviyorum.
    Kızımla yemeklern fotoğraflarını çekerken boolca atışıyoruz:)))
    Mutfakta uğraşırken önümde ,arkamda dolaşılmasından hoşlanmıyorum nedense...
 
4-ödülü verene teşekkur edilecek.
5-Versatile ödül fotosu eklenecek...