MANTAR SOTE

Arkadaşlar et yemeklerinizin yanına çabucak hazırlanabilen mantar sote yapmaya ne dersiniz ?

Malzemeler

Yarım kg mantar

3 tane yeşil biber

1 tane kırmızı biber

1 tane kuru soğan

Tuz –karabiber

Ay şeklinde doğranmış soğan ve biberleri tavaya alıp  zeytinyağda soteledim. Doğranmış mantarı ilave edip , tuz ve karabiberini serpiştirdim .

Mantar  ilavesinden  sonra hızlı ateşte sotelerseniz sulanmasına fırsat vermeden yemeği tamamlarsınız.

RÜŞTÜ..

Bu tarifi geçen hafta NTV de Refika ile Mucize Lezzetler ,  programında gördüm. İçimden yemek yapmanın gelmediği bir gün denedim. Yanında yeşil salatayla çok hafif lezzetli bir akşam yemeği oldu bize...

4 tane büyük patatesi kabuklu olarak haşladım. Biraz diri kalacak. soğuduktan sonra rendeledim .(Uzun uzun rendelenecek  )Teflon tavaya (tereyağ + sıvıyağ ) sıvıyağ koyup  ısıttım . Patateslerin yarısını tavaya boşluk kalmayacak şekilde yerleştirdim .Üzerine tuz , nane ,pul biber , serpiştirdim .birazda karabiber...Altı kızardıktan sonra üzerine ,tarifte  köy peyniri ...ama ben tulum peyniri doğradım . Kalan patatesle üzerini  boşluk kalmayacak şekilde kapladım...Tabak yardımıyla çevirdim ve diğer tarafınıda kızarttım...Hepsi bu kadar...Kızımın sabırsızlığından benimki kızarmadı pembeleşti :)))

TEL ŞEHRİYELİ PATATES TOPLARI

Eski blogumdan tariflerimi ara ara bu tarafa aktarıp  orayı boşaltmayı düşünüyorum. Çünkü , gördüm ki blogla yöntemi var ve isteyen tıklayarak kendi bloguna tarifi taşıyor. Başkalarının tarifiyle blog yapıyorlar..
Hiç hoşlanmadım ben bu durumdan. Daha öncede başka birisi , kendisi yapmış gibi tariflerimi yayınladı .Hiç link vermeden ,veya tarifi  burada gördüm falan demeden...Emek harcanıyor burada...Blogla yönteminde her ne kadar link görünüyorsada .bana göre değil .En azından yemek tarifleri için bu böyle . denesinler tarifi çeksinler fotoğrafını koysunlar bloglarına değil mi ?
Neyse uzattım lafı...
Size kolaymı kolay bir tarif... sakızlıtürkkahvesi arkadaşımın bloguna bakarken gördüm. İlgimi çekti., Et köfte yada tavuğun yanında lezzetli bir atıştırmalık.Haşladım patatesleri ( 6 tane).tuz -karabiber  ilavesiyle püre yaptım. kaşar rendesi ilave ettim . Küçük toplar hazırladım . yarım su bardağı kadar tel şehriye kavurup topları içinde yuvarladım (şehriyenin yağını süzdürdüm ) ,servis tabağına dizdim...Hepsi bu kadar....

PEYNİRLİ ISIRGAN OTU

Bizim evde ot yemekleri sevilir. .Şimdi de otların tam zamanı. pazara gidince yeşilliklerden kendimi alamıyorum. Teyzeler , amcalar bahçelerinde yetiştirdikleri  otları önlerine koyuyorlar 3-5 demet. Hemen yanaşıyorum. Belli ki doğal yetişmiş... Isırgan  çok faydalı . Bunu herkes biliyor. Bende salata , kavurma veya börek olarak tüketirken, ablama gittiğimiz bir gün bu şekilde yaptı .Gerçekten harika bir lezzet. Tabi ot severlere....
nasıl mı yapılıyor. İşte tarifi...

1 demet ısırgan otu

Peynir

Un

Yapılışı

Isırganlar güzelce yıkanıp bezin üzerinde kurutulur . ki…pişerken sulanıp lezzeti bozmasın.Yapraklarının olduğu yerlerden küçük parçalara ayrılır .(kalın sapları konmuyor.ince kısımları koyabilirsiniz ) 4 kat olacak şekilde ısırgan ayrılır. Tavaya incecik zeytinyağı gezdirilir. 1 kat ısırgan yayılır .(tava görünmeyecek şekilde)un serpiştirilir . 1 kat daha ısırgan …ince kesilmiş peynir dilimleri konur yada rendelenir. Sıra 3.kata geldi .ısırgan  peynirin üzerini örtecek şekilde yayılır ,un serpiştirilir. Tekrar ısırgan ve katlar tamamlandı. Sıra pişirme aşamasında . ocağı yakıp kısık ateşte üzerini bastırarak  ve ara ara tavayı sallayarak altı pembeleştirilir. Bir tabağa ters çevirip alınır . Tavaya tekrar incecik  yağ konur. Isırgan tekrar tavaya alınır. Yine ara ara sallayarak alt tarafı pembeleştirilir . Izgara et yada köfte yanında ….Yada hiç bir şeyin yanına koymadan sadece… ısırganı deneyin

karışık  ve uğraştırıcı gelmesin size.zorlanacağınız tek şey yıkaması sanırım Ben maşayla hallediyorumdeneyin.gerçekten beğeneceksiniz...

KARNABAHAR KIZARTMASI

Kızartma olmasından dolayı çok sık yaptığım bir tarif olmadı hiç bir zaman . Ama insanın canı  bazen böylesini istiyor. Hep fırında olmuyor . Bu defa yaparken maden suyu kullandım . sonuç mu ? mükemmel ...Eğer bugüne kadar sodayı denemediyseniz  tavsiye ederim . Yağ çekmedi çünkü...

Malzemeler
1 şişe maden suyu
2 yumurta
haşlanmış karnabahar
aldığı kadar un
tuz- karabiber 

Karnabahar hariç  malzemeleri güzelce karıştırdım . Çiçeklere ayırdığım karnabaharı bu harca bulayıp kızarttım .

 Bu arada karnabaharı haşlarken suyuna 4-5 kaşık sirke koymanızı tavsiye ederim. .Malum koku en aza iniyor.

KURUBİBER AŞI

TV de yemek tariflerini  mümkün olduğunca takip etmeye çalışıyorum. Çünkü değişik şeyler denemeyi  seviyorum . Damak tadımıza uygun olanları hemen yapıyorum. Amaaa …uçuk , kaçık malzemeleri olanlara bakmıyorum bile. Geçen gün bir tarif izledim ve hemen o akşam , yemeğin  yanına yaptım . sizlede paylaşayım istedim. Belki sizde izlemişsinizdir …Eğer uygulamaya geçirmediyseniz benden size tavsiye . Hemen  yapın....

Malzemeler 

Kurubiber (miktarı size bırakıyorum )

Kuru soğan

Salça

Tuz

Zeytinyağı

Sarımsaklı yoğurt

Yağ ve nane

Biberleri yıkayıp yumuşayıncaya kadar haşladım. Kuru soğanı ay şeklinde doğrayıp  zeytinyağında pembeleştirdim . Salçasını  koydum . Bir iki dakika da salçasıyla kavurdum . Haşlanan biberlerin çekirdeklerini  çıkarıp (keyfinize kalmış , ben çıkarabildiğimi çıkardım) sosa ilave ettim. 1 fincan suyla 10 dakika kadar pişirdim (tatlar birbirine geçsin ).Tabağa alıp üzerine   sarmısaklı yoğurt döktüm .Yağı ısıtıp   içine 1 tatlı kaşığı nane .... ve doğruca yoğurdun  üzerine ….

NOT :ben 1 dizi bibere 3 tane kuru soğan 2 kaşık salça  kullandım. Yoğurt üzerini kaplayacak miktarda….

FIRINDA KARNIBAHAR

Merhabalar...Blogcunun sıkıntılarından dolayı hevesim kaçmıştı...Ama buraya gelince tekrar o canlılık ,merak geri geldi...Sabah sabah hemen oturdum bilgisayarın başına ve hemen tarifmi ekledim...İlk günlerdeki gibi..:))))

Bir orta boy karnıbahar

2 yumurta

1,5 su bardağı süt

1 su bardağı un

1 kahve fincanı sıvıyağ

Bol peynir rendesi

Tuz

HAZIRLANIŞI:

Karnıbahar haşlanır . Yağlanmış tepsiye konup minik çiçeklere ayrılır . Süt ,yumurta ,un ,yağ tuz karıştırılır .pürüzsüz karışım karnıbaharların üzerine dökülür . peynir serpilir . Ve doğruca fırına…Üzeri pembeleştikten sonra fırında çıkarılır …Yanına bol yeşil salata….mükemmel bir akşam yemeği. Başka şeye gerek yok …