TURUNÇ REÇELİ

El oyalayan ,biraz zahmetli ama , sonuç.... HARİKA BİR REÇEL....

Malzemeler

20 tane turunç

1kg toz şeker

Yarım limonun suyu

Öncellikle turunçlar yıkanır ve turuncu kabukları rendelenir.Kabuklar çizilir ve dilimler halinde soyulur. Bu kabuklar kıvrılarak ipe dizilir.

Genişçe bir kaba alınır ve üzerini örtecek kadar su konur . 3 gün boyunca ,  günde 3 kez bu su değiştirilir.

Üçüncü gün , bir tencereye alınır .üzerini örtecek kadar su konur ve kaynamaya bırakılır.(göbeğinden kaynamaya başlayınca 15 dk.kaynayacak)15 dk.sonunda suyu süzülür.

Tekrar su konur.Kaynatılır.Bu işlem üç kez yapılır .Son suyu konduğunda turunçlar yumuşayıncaya kadar kaynama işlemi sürdürülür. ve suyu süzülür . Bir süzgece alınır.Üzerine hafif hafif bastırılır ve suyu iyice süzdürülür.İpleri çıkartılır

Şekerin üzerini 2 parmak geçecek kadar su konur.Limon suyunu ilave edip kaynatılır. Turunçlar 

şuruba atılır ve reçel  kıvamı alıncaya kadar pişirilir….

KARPUZ KABUĞU REÇELİ

Aldığınız karpuz , kalın kabuklu çıkarsa eğer hiç ziyan etmeyin . Benim yaptığım gibi hemen reçelini yapın . Ben bu tarifi yayınlamakta geciktim ama  , daha karpuz var. Ucundan kıyısından yakalarsınız.Eh olmazsa da seneye artık .Bu arada karpuzun kabuk kısmının çok faydalı olduğunu hatırlatayım..
Tarife geçeyim artık...
Karpuzu kesip yenen kısmını ayırdım .Yeşil kabuklarını tatlı kabağında yapıldığı gibi soydum . Küp küp doğradım. 

Üzerini bir parmak geçecek kadar su koyup yumuşayıncaya kadar haşladım. (düdüklü tencerede yarım saat yeterli geliyor)

Karpuzun büyüklüğü değiştiği için şeker ölçüsü veremiyorum . Haşlamadan önce kabukları kaseyle ölçün. kaç kase ölçerseniz şekeride o kadar koyun. Çok tatlı sevmiyorsanız eğer , ki bizim ev halkı sevmez ,eksik koyabilirsiniz.

Eveet, haşlama işlemi tamamlandıktan sonra şekerini ilave edip cam gibi olana kadar kaynattım . Bi ara limon suyu yada bir parça limon tuzu atmayı unutmayın . Ocaktan indirmeden vanilya koydum ve hepsi bu kadar..

MÜRDÜM ERİĞİ REÇELİ

Mürdüm eriklerinin tam zamanı. meyve olarak yemesi güzel olduğu gibi reçelide harika oluyor. miss kokulu bir reçel...denemeyenler varsa ,haydi pazara..... erikler güzelce yıkanıp çekirdekleri çıkarılır. gönlünüzün istediği gibi doğranır. şeker ölçüsü erikler kadar. ben kaseyle ölçüyorum. bir parça limon tuzu....bu kadar kolay. biraz bekletip suyunu bıraktıktan sonra ocağa koyup kaynatılır