YUFKALI KADAYIF SARMA

KEYİFLİ  BİR BAYRAM  GEÇİRMENİZİ DİLİYORUM...

Bugünlerde kadayıfa ve baklava yufkasına takmış durumdayım...İki üç sene öncesine kadar kadayıfı hiç sevmiyordum.Ama sonradan kendilerini sever ve yapar oldum.Gerçekten çok lezzetli oluyor

1 paket baklava yufkası

ceviz

700 gr kadayıf

sıvıyağ

şeker -su - birkaç damla limon suyu

baklavalık yufka tezgaha yayılır.fırçayla sıvıyağ sürülür.bir yufka daha ve sıvıyağ ....son yufka yayılır.tekrar sıvıyağ sürülür. yeteri kadar kadayıf  yayılır . ceviz serpilip sarılır.  iki parmak eninde kesilir.dik olacak şekilde fırın tepsisine yanyana dizilir. 170 derecede pişirilir.

3,5 bardak şeker , 4 bardak su ve birkaç damla limon ile şerbet hazırlanır.ilk sıcaklığı çıktıktan sonra soğuyan  kadayıf sarmaların üzerine gezdirerek dökülür...

    Ben mini fırın tepsisine yaptım.....şeker ölçüsü 1 tepsi için... bilginiz olsun....

12 YUFKADAN 1 TEPSİ TATLI  OLUYOR...

AŞURE

Aşure vazgeçilmez  ve geleneksel tatlarımızdan.Daha önceleri yapamıyordum  ,  annem yapıyordu.. Fakat annemin parmaklarından ameliyat  geçirmesiyle böyle şeylerle uğraşamaz hale geldi. Dolayısıyla ben yapmaya başladım. Artık öğrendim . lezzetli de yapıyorum. Hadi buyrun  aşure yemeye...
yarım kg buğday
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
1 su bardağı haşlanmış kuru üzüm
1 su bardağı haşlanmış börülce
1 su bardağı haşlanmış bakla 
yarım su bardağı suda bekletilmiş kuş üzümü
1 su bardağı haşlanmış kayısı
750 gr şeker 

süslemek için
nar ,susam ,ceviz ,tarçın ,kayısı
Buğdayı güzelce yıkayıp  (Bu işlemi sarı suyu beyaz olana kadar yapıyorum.) akşamdan haşladım .Sabah kabarıp şişen buğdayın üzerine tekrar sıcak su döküp kaynayana kadar ezerek karıştırdım. Diğer malzemeleri buğdayla buluşturup şekeri ilave ettim ve kaynamaya bıraktım .Bu aşamada karıştırmayı unutmuyorum  ki dibi tutmasın...20 -25 dakika bu şekilde pişmeye bıraktım...Sonrası mı ? kaselere paylaştırıp bi güzel süslendi ve komşulara dağıtıldı....

BÖĞÜRTLEN SOSLU SÜRPRİZ TATLI

Arkadaşlar tarif  canım ablamdan...Akşam misafirlerine yapmış , sizlerle paylaşayım diye bana tarifi yazıp yollamış. Bende henüz bu tatlıdan yemiş değilim ...Ablaaacııımmm  sana geldiğimde  bende istiyorummm  :))) 
Şaka bir yana bu tarifi bende deneyeceğim hemen...
Ablacım teşekkür ederim...

baklavalık yufka  
dondurulmuş   böğürtlen  
ceviz  , 
elma ( sert olacak)   
1 yemek kaşığı buğdağ nişastası  
 tarçın                                                 
 önce elmalar   soyulur ve ikiye bölünür .Çok az şeker serperek  yarım çay bardağı suyla   pişirilir. Üzerine tarçın ve bolca ceviz serpilip soğumaya bırakılır. (veya elmaları küp şeklinde doğrayıp şekerle pisirebilirsiniz )
Baklavalık yufka erimiş t.yağı ile  fırça yardımıyla hafifçe yağlanır  .Bu şekilde 3 yufka üst üste konur . 4 de bölünür. Her bir parçanın üzerine yarım elma cevizi ile birlikte konarak ,bohça yapılır.. (yufkanın dört köşesinden  büzülerek tepsiye  konur )  elmalar bitinceye kadar  yapılır....Bohçalar tepsiye birbirine yakın yerleştirilir . Ağız kısımları fazla açık olmamalı...önceden ısıtılmış fırında 2oo derecede 15 -20 dk.üstü kızarıncaya kadar pişirilir..
Elmaları pişirdiğimiz tencerede kalan suyun içine buğday nişastası konur , gerekirse  çözülen böğürtlenin suyundan ilave edilerek sos hazırlanır .Sonrada içine böğürtlenler ilave ediılır...yanında sade kesme Maraş dondurmayla servis yapılır. 
 Yazın son günlerinde hafif ve çok lezzetli bir tatlı olur..afiyet olsun...

BALPARMAK TATLISI...P.D.Ç.S -73

Geçen gün yemeğe misafirim vardı . Yemekleri kafamda tasarladım ama tatlıya sıra gelince tıkandım kaldım .  Düşün taşın , neyse.... Sonra bu tatlı geldi aklıma . Bu tatlıyı da bayramda yapmıştım ve çok sevmiştik .Serpil de görmüştüm. ilk yaptığımda tam tarifi uyguladım . Ama bu sefer nedense biraz kafama göre takıldım . Şekil arkadaşımın balparmak tatlısı ama içerik olarak  benim ilavelerim ....tarifimi P.D.Ç.S.Etkinliği yapan arkadaşım gelibolu17 ye yolluyorum..

1 yumurta

1 su bardağından bir parmak eksik  sıvıyağ (yarı fındık yarı zeytinyağ…)

Yarım su bardağı irmik

1 çay bardağı  yoğurt

Yarım su bardağı şeker

1 paket kabarma tozu

Aldığı kadar un
Üzeri için irmik

Şerbeti için :

3 su bardağı su

2 su bardağı şeker

1 paket vanilya

(Şerbet soğuk olacak )

Hazırlanışı:Tüm malzemeleri bir kapta karıştırdım ve kulak memesi kıvamında bir hamur hazırladım . Hamuru şekilendirdim .  elimi yağlayıp hamuru tekrar elimde yuvarladım ki irmik hamura yapışsın .Daha sonra irmiğin içinde yuvarladım .170 derecede üzeri pembeleşene kadar pişirdim. .Pişmeye yakın gözünüzü üzerinde eksik etmeyin . Aman irmikleri yanmasın.  Fırından  çıktıktan 5 dakika sonra soğuk şerbeti üzerine gezdire gezdire döktüm. Ben akşamdan yaptım . sabah kahvaltıyı hazırlarken dayanamadım ve hemen tadına baktım.:))))