PATATES DOLGULU RULO KÖFTE

Tesadüfen rastladığım bu tarifi hemen denedim. Hem yapımı kolay ,hemde çok lezzetli... Tarifi paylaşan  senemce ye çok teşekkürler...

MALZEMELER

Köftesi için

500 gr kıyma

1 yumurta sarısı (beyazı köftenin üzerine sürülecek)

1 tane kuru soğan (rende)

3 yemek kaşığı irmik

1 dilim ekmek içi

Tuz –karabiber

İç harcı için

3 tane patates

1 tane kuru soğan

Tuz- karabiber –pul biber

Üzeri için

1, yemek kaşığı salça

1 tatlı kaşığı tereyağı -1 tatlı kaşığı sıvıyağ

Çırpılmış yoğurt

YAPILIŞI

* Köfte için verilen malzemeleri  yoğurup buzdolabına koyun.

*İçini hazırlamak için soğanı küp doğrayıp sıvı yağda soteleyin .

*Patatesi  rendeleyip suyunu sıkın ve soğana ilave edin .

*10 dakika kadar birlikte kavurun.

*Tuz ,karabiber ve pul biberi ilave edip karıştırın…Ocağı kapatın…

*Köfteyi buzdolabından çıkarın ve tekrar yoğurun . 4 parçaya ayırın .

*Tezgaha streci  açın ve köfteyi  üzerine yayın.

* Köftenin içine soğumuş patatesten yeterince koyun

 * Streç yardımıyla yuvarlayıp kapatın.

*Kapatılan taraf alta gelecek şekilde  fırın tepsisine alın.

*4 parçayı bu şekilde hazırladıktan sonra üzerine yumurta akını sürün ve 180 derece de pişirin.

* Bu arada yağı eritin , salçayı ilave edip 2-3 dk. kavurup biraz sıcak su ilavesiyle   sosu hazırlayın.

Köfteyi servis tabağına alın , üzerine  yoğurt ve sos gezdirip servise hazır hale getirin .

CEVİZLİ ZEYTİN

B u hafta sonu kahvaltı sofranızda değişik birşeyler olsun istiyorsanız tarifin bir tanesi benden olsun..

Malzemeler

Bir kase yeşil kırma zeytin

Yarım su bardağı ceviz

Sos için

3 yemek kaşığı nar ekşisi

3 yemek kaşığı zeytinyağı

Pul biber

Zeytinlerin çekirdeği çıkarılır. Üzerine ceviz kıyılarak konur. Sos için verilen malzemeler çırpılır ve zeytinlerin üzerine dökülür.

Dilerseniz pul biberli yada pul biber ilave etmeden servis yapabilirsiniz.

ELMALI ÜZÜMLÜ KEK

Lezzetli hafif bir kek .tarifimi gelibolu17 arkadaşıma yolluyorum...

malzemeler
4 yumurta
4 kahve fincanı şeker
4 kahve fincanı un
1 kahve fincanı süt
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
2 tane elma
2 kahve fincanı kuru üzüm
tarçın
Yumurta  ve şeker  10 dk. kadar çırpılır. ılık süt ve sıvı yağ ilave edilir.Karıştırılır . Un ,kabartma tozu ,tarçın elenerek karışıma ilave edilir. Küp doğranmış elma ve üzümün üzerine limon sıkılır(1 tatlı kaşığı kadar) ,tarçın serpilir ve karıştırılıp kek hamuruna konur ve  yavaş yavaş karıştırılır.Kalıba dökülür. 170 derece fırında pişirilir...Mis gibi tarçın kokulu kek ,güzel bir çay.....Keyifli bir gün olsun.....

BEYAZ SOSLU ENGİNAR

Aydın da enginar hem çanak olarak hemde enginar filizi olarak adlandırılan saplı şekilde satılıyor. Ben iki şekliyle seviyorum ve  her hafta pişiriyorum. Faydaları da saymakla bitmiyor elbette.Mevsiminde mümkün olduğunca yemek gerektiğine inanıyorum.
Yapılışına gelince...
malzemeler
enginar
yarım kg. kuşbaşı et
1 tane büyük kuru soğan
1 limonun suyu
1 yemek kaşığı un
tuz-karabiber
dereotu

Enginarı küçük parçalar halinde sıyıra sıyıra ayıklıyorum. Biraz kılçıklı çünkü. Yumuşayıncaya kadar haşlıyorum. ( Düdüklü tencere zamandan kazandırıyor )Kuşbaşı eti  haşlıyorum. Soğanla kavurup üzerine haşlanan enginarı koyuyorum. Üzerini geçecek kadar haşlama suyunu ilave ediyorum .Kaynamaya bırakıyorum .Kaynamaya başlayınca , tuz- karabiber ve limon suyuyla çırpılmış unu biraz suyla inceltip enginarın üzerine ilave ediyorum ve tekrar 20 dk. kadar pişiriyorum. Dereotuyla süsleyip servise hazır hale getiriyorum.

TELŞEHRİYE SALATASI

Bu salatayı mutfak sırlarında  gördüm.Bir kaç değişiklikle denedim .Çok hafif ve lezzetli evdekiler beğendiler...Eğer tarifleriniz  arasında yoksa denemenizi tavsiye ederim...
Tarifim gelibolu17 ye....

Malzemeler

2 su bardağı tel şehriye

2 tane közlenmiş kırmızı biber

3-4 tane salatalık turşusu

5 tane taze soğan

Maydanoz-dereotu

1 yemek kaşığı sıvı yağ

Sosu için

1 limon suyu

2 kaşık nar ekşisi

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz-karabiber

* Tel şehriyeler sıvı yağda hafif pembeleştirilir.

*1,5 su bardağı sıcak su eklenir ve kısık ateşte pişirilir. Demlenmeye bırakılır.

*Ilındıktan sonra küp doğranan biber ,  turşu , ince kıyılmış yeşillikler ilave edilip  karıştırılır.

*sos için verilen malzemeler çırpılıp salataya dökülür…

TURUNÇ REÇELİ

El oyalayan ,biraz zahmetli ama , sonuç.... HARİKA BİR REÇEL....

Malzemeler

20 tane turunç

1kg toz şeker

Yarım limonun suyu

Öncellikle turunçlar yıkanır ve turuncu kabukları rendelenir.Kabuklar çizilir ve dilimler halinde soyulur. Bu kabuklar kıvrılarak ipe dizilir.

Genişçe bir kaba alınır ve üzerini örtecek kadar su konur . 3 gün boyunca ,  günde 3 kez bu su değiştirilir.

Üçüncü gün , bir tencereye alınır .üzerini örtecek kadar su konur ve kaynamaya bırakılır.(göbeğinden kaynamaya başlayınca 15 dk.kaynayacak)15 dk.sonunda suyu süzülür.

Tekrar su konur.Kaynatılır.Bu işlem üç kez yapılır .Son suyu konduğunda turunçlar yumuşayıncaya kadar kaynama işlemi sürdürülür. ve suyu süzülür . Bir süzgece alınır.Üzerine hafif hafif bastırılır ve suyu iyice süzdürülür.İpleri çıkartılır

Şekerin üzerini 2 parmak geçecek kadar su konur.Limon suyunu ilave edip kaynatılır. Turunçlar 

şuruba atılır ve reçel  kıvamı alıncaya kadar pişirilir….

BROWNİ

Uzun zaman olmuş yeni tarif eklemeyeli..Aslında  tarifler  birikti ,ama fırsatım olmuyor.Koşturmaca işte..Neyse bugün imkan bulmuşken hemen gelsin tarifim...

4 yumurta

4 fincan şeker

4 fincan un

1 su bardağı iri kıyılmış ceviz

2 yemek kaşığı kakao

1 fincan sıvıyağ

1 fincan süt

1 paket kabartma tozu

100 gr. bitter çikolata

Yumurta, şeker çırpılır. Süt ilave edilir. Un, kakao, kabartma tozu, bir fiske tuz konup karıştırılır. Çikolata üzerine konan yağ ile eritilir(mikrodalgada ya da benmari). Malzemelere ilave edilir. Güzelce karıştırılır. En son cevizler konup kalıba dökülür. 170 derecede pişirilir.
Tarifim P.D.Ç.S Etkinliği yapan arkadaşım gelibolu17 ye....

FANTALI KEK....P.D.Ç.S 78

Etkinlik olduğunu görünce hemen bir kek yaptım...Taze taze resimledim vee hemen yer sofrası arkadaşıma yolluyorum..

Malzemeler

4 yumurta

4 kahve fincanı şeker

6 kahve fincanı un

1 su bardağı fanta(ılık)

1 kahve fincanı süt

1 kahve fincanı sıvı yağ

1 paket kabartma tozu

Yarım su bardağı findık kırığı

1 portakal rendesi

Yumurta ve şekeri beyazlayana kadar çırptım.

Süt ,yağ ,fanta ilave edip karıştırdım

Un ,fındık ve kabartma tozu ilavesinden sonra kalıba döküp 170 derece fırında pişirdim…

KARAMEL KREMALI PASTA

SAĞLIKLI , MUTLU , NEŞELİ .BEREKETLİ BİR YIL OLSUN İNŞALLAH....HEPİNİZİN YENİ YILI KUTLU OLSUN....
Yeni yıla tatlı yiyerek başlayalım..Tatlı tatlı geçsin günlerimiz....

4 yumurta
4 fincan şeker
4 fincan un
1 fincan ılık süt
1 fincan sıvıyağ
1 paket k.tozu

arası için
Dr.Oetker karmelli pasta kreması
fındık kırığı ,damla çikolata

üst kreması için
1 paket krem şanti

Kek hamurunu hazırlayıp 170 derecede pişirdim. Fırından çıkardım .Biraz soğuduktan sonra ortadan kesip iki parçayıda sütle ıslattım. Karamelli pasta kremasını tarifine göre hazırlayıp ,alt parçaya yaydım. Üzerine fındık ve damla çikolata serpiştirdim.Diğer parçayı üzerine kapattım. Yine tarife göre hazırladığım krem şantiden 3 kaşık kadar ayırıp geri kalanıyla kekin üzerini güzelce kapladım . Ayırmış olduğum şantiyi gıda boyasıyla renklendirip ,üzerini süsledim...

TAVUKLU KREMALI MAKARNA

Oğlum yılbaşını arkadaşıyla geçirebilmek için bizden oldukça uzakta...EDİRNE de....Kız arkadaşıyla bu yemeği yapmışlar bugün ,çok lezzetli olduğunu söylediler.Bende ,yemeğin fotoğrafını çekip tarifiyle yollayın dedim...Öğrenciler için ,bizim içinde elbette pratik bir makarna tarifi...
Bana gönderildiği şekliyle aynen aktarıyorum...Çocuklar ellerinize sağlık...Bende deneyeceğim...

 Kuşbaşı kesilmiş tavukları (göğüs eti) çok az yağda kekik serpip teflon tavada kızarttık,makarnayı haslayıp süzdükten sonra üzerine 1 kucuk paket krema ve kucuk boy konserve mısırı ilave edip karıştırdık,üzerine de tavukları ilave ettik .Basit,pratik ve lezzetli ....