TURUNÇ REÇELİ

El oyalayan ,biraz zahmetli ama , sonuç.... HARİKA BİR REÇEL....

Malzemeler

20 tane turunç

1kg toz şeker

Yarım limonun suyu

Öncellikle turunçlar yıkanır ve turuncu kabukları rendelenir.Kabuklar çizilir ve dilimler halinde soyulur. Bu kabuklar kıvrılarak ipe dizilir.

Genişçe bir kaba alınır ve üzerini örtecek kadar su konur . 3 gün boyunca ,  günde 3 kez bu su değiştirilir.

Üçüncü gün , bir tencereye alınır .üzerini örtecek kadar su konur ve kaynamaya bırakılır.(göbeğinden kaynamaya başlayınca 15 dk.kaynayacak)15 dk.sonunda suyu süzülür.

Tekrar su konur.Kaynatılır.Bu işlem üç kez yapılır .Son suyu konduğunda turunçlar yumuşayıncaya kadar kaynama işlemi sürdürülür. ve suyu süzülür . Bir süzgece alınır.Üzerine hafif hafif bastırılır ve suyu iyice süzdürülür.İpleri çıkartılır

Şekerin üzerini 2 parmak geçecek kadar su konur.Limon suyunu ilave edip kaynatılır. Turunçlar 

şuruba atılır ve reçel  kıvamı alıncaya kadar pişirilir….

BROWNİ

Uzun zaman olmuş yeni tarif eklemeyeli..Aslında  tarifler  birikti ,ama fırsatım olmuyor.Koşturmaca işte..Neyse bugün imkan bulmuşken hemen gelsin tarifim...

4 yumurta

4 fincan şeker

4 fincan un

1 su bardağı iri kıyılmış ceviz

2 yemek kaşığı kakao

1 fincan sıvıyağ

1 fincan süt

1 paket kabartma tozu

100 gr. bitter çikolata

Yumurta, şeker çırpılır. Süt ilave edilir. Un, kakao, kabartma tozu, bir fiske tuz konup karıştırılır. Çikolata üzerine konan yağ ile eritilir(mikrodalgada ya da benmari). Malzemelere ilave edilir. Güzelce karıştırılır. En son cevizler konup kalıba dökülür. 170 derecede pişirilir.
Tarifim P.D.Ç.S Etkinliği yapan arkadaşım gelibolu17 ye....

FANTALI KEK....P.D.Ç.S 78

Etkinlik olduğunu görünce hemen bir kek yaptım...Taze taze resimledim vee hemen yer sofrası arkadaşıma yolluyorum..

Malzemeler

4 yumurta

4 kahve fincanı şeker

6 kahve fincanı un

1 su bardağı fanta(ılık)

1 kahve fincanı süt

1 kahve fincanı sıvı yağ

1 paket kabartma tozu

Yarım su bardağı findık kırığı

1 portakal rendesi

Yumurta ve şekeri beyazlayana kadar çırptım.

Süt ,yağ ,fanta ilave edip karıştırdım

Un ,fındık ve kabartma tozu ilavesinden sonra kalıba döküp 170 derece fırında pişirdim…

KARAMEL KREMALI PASTA

SAĞLIKLI , MUTLU , NEŞELİ .BEREKETLİ BİR YIL OLSUN İNŞALLAH....HEPİNİZİN YENİ YILI KUTLU OLSUN....
Yeni yıla tatlı yiyerek başlayalım..Tatlı tatlı geçsin günlerimiz....

4 yumurta
4 fincan şeker
4 fincan un
1 fincan ılık süt
1 fincan sıvıyağ
1 paket k.tozu

arası için
Dr.Oetker karmelli pasta kreması
fındık kırığı ,damla çikolata

üst kreması için
1 paket krem şanti

Kek hamurunu hazırlayıp 170 derecede pişirdim. Fırından çıkardım .Biraz soğuduktan sonra ortadan kesip iki parçayıda sütle ıslattım. Karamelli pasta kremasını tarifine göre hazırlayıp ,alt parçaya yaydım. Üzerine fındık ve damla çikolata serpiştirdim.Diğer parçayı üzerine kapattım. Yine tarife göre hazırladığım krem şantiden 3 kaşık kadar ayırıp geri kalanıyla kekin üzerini güzelce kapladım . Ayırmış olduğum şantiyi gıda boyasıyla renklendirip ,üzerini süsledim...

TAVUKLU KREMALI MAKARNA

Oğlum yılbaşını arkadaşıyla geçirebilmek için bizden oldukça uzakta...EDİRNE de....Kız arkadaşıyla bu yemeği yapmışlar bugün ,çok lezzetli olduğunu söylediler.Bende ,yemeğin fotoğrafını çekip tarifiyle yollayın dedim...Öğrenciler için ,bizim içinde elbette pratik bir makarna tarifi...
Bana gönderildiği şekliyle aynen aktarıyorum...Çocuklar ellerinize sağlık...Bende deneyeceğim...

 Kuşbaşı kesilmiş tavukları (göğüs eti) çok az yağda kekik serpip teflon tavada kızarttık,makarnayı haslayıp süzdükten sonra üzerine 1 kucuk paket krema ve kucuk boy konserve mısırı ilave edip karıştırdık,üzerine de tavukları ilave ettik .Basit,pratik ve lezzetli ....

AŞURE

Aşure vazgeçilmez  ve geleneksel tatlarımızdan.Daha önceleri yapamıyordum  ,  annem yapıyordu.. Fakat annemin parmaklarından ameliyat  geçirmesiyle böyle şeylerle uğraşamaz hale geldi. Dolayısıyla ben yapmaya başladım. Artık öğrendim . lezzetli de yapıyorum. Hadi buyrun  aşure yemeye...
yarım kg buğday
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
1 su bardağı haşlanmış kuru üzüm
1 su bardağı haşlanmış börülce
1 su bardağı haşlanmış bakla 
yarım su bardağı suda bekletilmiş kuş üzümü
1 su bardağı haşlanmış kayısı
750 gr şeker 

süslemek için
nar ,susam ,ceviz ,tarçın ,kayısı
Buğdayı güzelce yıkayıp  (Bu işlemi sarı suyu beyaz olana kadar yapıyorum.) akşamdan haşladım .Sabah kabarıp şişen buğdayın üzerine tekrar sıcak su döküp kaynayana kadar ezerek karıştırdım. Diğer malzemeleri buğdayla buluşturup şekeri ilave ettim ve kaynamaya bıraktım .Bu aşamada karıştırmayı unutmuyorum  ki dibi tutmasın...20 -25 dakika bu şekilde pişmeye bıraktım...Sonrası mı ? kaselere paylaştırıp bi güzel süslendi ve komşulara dağıtıldı....

LİMONLU KEK

Uzun zaman oldu bloga uğramayalı. Başka işlerle uğraşmaktan hiiç mi hiç vakit ayıramadım...Nihayet oturabildim bilgisayar başına ve çok sevdiğim limonlu keki sizlerle buluşturayım  dedim..
Bu arada etkinlik devam ediyormuş.tarifimi hemen gelibolu17 ye yolluyorum.. 3 yumurta
3 kahve fincanı şeker
3 kahve fincanı un
1 kahve fincanı süt
1 fincandan bir parmak kadar eksik sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 limon kabuğu rendesi
Üzeri için:
2 tane limonun suyu
3 kaşık pudra şekeri 
Kek hamuru hazırlayıp kalıba döktüm ve 170 derece fırında pişirdim. Bu arada limon suyu ve pudra şekerini iyice çırpırptm . İçine yarım kahve fincanı su ekleyip bi kenara kaldırdım. Kek fırından çıktıktan 10 dk.kadar sonra limon suyu her tarafına gelecek şekilde döktüm….
(Ben limon kabuklarını ince şeritler halinde kıydım ve şekerle pişirdim. Kekin üzerine koydum…)

PALAMUT

Palamut bitmeden son defa yapayım dedim...Palamut gider ,yerine lüfer gelir...Ben de yapmaya devam ederim...Hafta sonu balık günü bizim için...Yemek yapmaktan kurtuluyorum kurtulmasına....Eeee balık sofrası sonrası iş daha çok bence..SİZCE ????
FIRINDA.....
İki tarafını hafif tuzladığım palamut dilimlerini fırın tepsisine dizip ızgarasında iki tarafıda kızarana kadar pişiriyorum...

TAVADA....
Palamut dilimlerini  çok az tuz eklediğim mısır unuyla  iki tur unluyorum .(daha kıtır oluyor) kızdırmış olduğum yağda kızartıyorum...Yanına bol yeşillikli salata..... 

Palamut dilimlerini pişirmeden önce 15 dk.kadar tuzlu suda bekletiyorum...Hem kanı gidiyor , hem de daha lezzetli oluyor...

BULGURLU PATATES KASELERİ

Arkadaşlarımın bloglarını gezerken lezzet-i mekenda rastladım bu tarife....Elbette denedim hemen...Sizde yapmak isterseniz işte tarif...
P.D.Ç.S etkinliği yapan arkadaşım gelibolu17 ye gönderiyorum...

1 su bardağı ince bulgur
3 tane orta boy haşlanmış patates
1 diş sarmısak
1 tane limon
1 su bardağı sıcak su
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı domates salçası
3-4 dal maydanoz
1 tatlı kaşığı kuru nane
Tuz ve karabiber

1,5 su bardağı kadar süzme yoğurt yada yoğurdun susuz tarafından
1 diş sarımsak 

Üzeri için

1 tatlı kaşığı kuru nane

1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

1 yemek kaşığı kadar sıvı yağ

Hazırlanışı:

Patatesler haşlanıp püre haline getirilir . Limon suyunun üzeri 1 bardak sıcak suyla tamamlanır ve bulgurun üzerine dökülür. Bulgurlar şiştikten sonra patatesle birleştirilir . Salça yağda kavrulur üzerine sarımsak rendelenir . patatesli bulgur karışımına ilave edilir İnce kıyılmış maydanoz ,nane tuz ve karabiber eklenir ve iyice yoğurulur. Ceviz büyüklüğünde parçalar alınır kase şekli verilir. İçine yoğurt konur. Kırmızı biberli naneli yağ gezdirilir.Salatalık turşusuyla servis yapılır...

MİNİK PASTA

Bir televizyon kanalın da izleyip hemen uyguladığım bu minik pastacıklar evdekiler tarafından çok beğenildi...
Deneyin derim hemen ...Hem lezzetli , hem de çok kolay....

1 tane kakaolu kek (hazır)
1 paket krem şanti
2 tane muz
yarım su bardağı fındık kırığı
limon kabuğu rendesi
2 yemek kaşığı  kakao (tepeleme )

üzeri için
çikolata sos
yeşil fıstık , hindistan cevizi , fındık

Kek ufalanır .
Krem şanti hazırlanır
Muz ezilir
Bu ön hazırlıktan sonra sıra hepsini bir araya getirmeye geldi....Krem şantinin içine kek ,kakao ,muz ,fındık limon kabuğu rendesi konur ve dooğruuca buzluğa....
Bu arada çikolata sos hazırlanır. Ben yarım paket yaptım..Tam geldi...
Buzlukta dinlenen harcı çıkarıp cevizden büyük toplar hazırladım. Önce çikolata sosa sonra fındık ,hindistan cevizi ve yeşil fıstığa  ( hangisini isterseniz artık )batırıp servis  tabağına aldım....
Tarifimi P.D.Ç.S Etkiliğine ev sahipliği yapan arkadaşıma yolluyorum...