WAFFLE.....

                                                                                                                                                                                                                  
Kızım  bir dergide WAFFLE tarifini görünce nooolur yapalım diye geldi...Kızım waffle makinesi yok bizde dedim ama dinleyen kim..Tavada oluyormuş meğer bu tarif...Hemen giriştik birlikte . Yaptık , fotoğrafladık , eee sonra sıra tatmaya geldi elbette...Nasıl oldu diye merak edenler varsa eğer ... Gayet güzel oldu. Tek fark şekliydi.  Eh olacak artık o kadar...diyorum vee malzemeleri veriyorum...Tarifimide P.D.Ç.S Etkinliği yapan arkadaş paşasoframa yolluyorum

3 yumurta
1 kahve fincanı şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
2 su bardağı un
1,5 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya

çikolata sos
çilek -muz-fındık-damla çikolata

Çikolata sos ve meyveler dışında kalan bütün malzemeleri bir güzel karıştırıp kepçeyle  ince tabaka teflon tavaya döktüm..İki taraflı kızarttıktan sonra hazırlanan çikolata sosu yarısına sürdüm  . Meyve  , fındık ve damla çikolata ilavesi...Diğer yarısını üzerine katladım....Hepsi bu kadar...

TAM BUĞDAY EKMEĞİ...KETEN TOHUMLU

En sağlıklısı ,en lezzetlisi evde yapılan ekmek...İçine sine sine  yemesi ayrı bir güzel...Ben akşamdan yapıyorum...Sabah kahvaltıya hazııır bir şekilde yenmek üzere bekliyor...Öyle ekmek yapma makinam filan yok...Eski usul...Fazla vaktimi de almıyor..10 dakikada mayalanmaya hazır hale geliyor..Sonrası  kabarıp mayalanmasını beklemek...
1 bardak ılık süt
2 bardak ılık su
1 paket kuru maya
yarım paket keten tohumlu un
aldığı kadar tam buğday unu
biraz tuz ,biraz şeker
 Öncelikle sıvı malzemeleri kabıma koyuyorum....sonra unu ve mayayı ilave edip iyice yoğuruyorum ve mayalanmaya bırakıyorum.Bu malzemelerle 2 tane uzun ekmek elde ediyorum...

KABAKTA PÜRELİ ET

Geçen gün yemek dergilerini karıştırırken bu et yemeğini gördüm. Aslında Hünkar Beğendi olarak yapılmış...Henüz patlıcan almadığım için  patlıcan yerine patates püresi koydum...Ama  servise hazırlarken aynı şekli uyguladım....

Yapılışına gelince...Etleri ( biftek kullandım) şeritler halinde doğradım...suyunu bırakınca başka bir yere aldım. (çıkan kara suyu yemeğin içinde hiç sevmiyorum) Neyse...Soğanla birlikte etleri güzelce kavurup salça ilave ettim .Tuz  karabiber  ve biraz sıcak su koyup  pişirdim. Patates püresi hazırladım... Kabakları uzunlamasına kesip ızgarada pişirdim.  

Sıra servis aşamasında...Kabakları çember yapıp bağladım ..(pırasa yada taze soğanın yeşillerinden kullanılabilir). Ben folyo kıvırıp bağladım. İçine patates püresi , üzerine  yeterince et koydum...Hepsi bu kadar....Yenmeye hazır hale geldi....

KEŞKÜLLÜ ÇİLLİ KEK

Bu keki yosunbuka arkadaşımda görüp yapmıştım. Size adresini vermek isterdim ama ya değişitirdi ,yada kapattı...Blog açılmıyor. 

 Her zaman olduğu gibi ben malzemelerle oynadım biraz. yağ miktarını azalttım ve kremşanti koymadım. Ama gerçekten bu  şekilde bile çok lezzetliydi...
Tarifimi çay-kahve bahane etkinliği yapan pastaeli arkadaşıma yolluyorum..

4 yumurta 

-4 fincan şeker

-4 fincan un 

1 fincan sıvı yağ

-2 fincan süt

-1 paket keşkül

-1 paket kabartma tozu -1 paket vanilya-

3 yemek kaşığı haşhaş

Yumurta ve şeker çırpılır. Süt ve yağ ilave edilir. Kuru malzemeler ( keşkül -un-k.tozu-haşhaş ve vanilya ) eklenir borcama dökülür  ve 170 derece fırında pişirilir....

RÜŞTÜ..

Bu tarifi geçen hafta NTV de Refika ile Mucize Lezzetler ,  programında gördüm. İçimden yemek yapmanın gelmediği bir gün denedim. Yanında yeşil salatayla çok hafif lezzetli bir akşam yemeği oldu bize...

4 tane büyük patatesi kabuklu olarak haşladım. Biraz diri kalacak. soğuduktan sonra rendeledim .(Uzun uzun rendelenecek  )Teflon tavaya (tereyağ + sıvıyağ ) sıvıyağ koyup  ısıttım . Patateslerin yarısını tavaya boşluk kalmayacak şekilde yerleştirdim .Üzerine tuz , nane ,pul biber , serpiştirdim .birazda karabiber...Altı kızardıktan sonra üzerine ,tarifte  köy peyniri ...ama ben tulum peyniri doğradım . Kalan patatesle üzerini  boşluk kalmayacak şekilde kapladım...Tabak yardımıyla çevirdim ve diğer tarafınıda kızarttım...Hepsi bu kadar...Kızımın sabırsızlığından benimki kızarmadı pembeleşti :)))

KIRLI...Yöresel...

Kırlı  AYDIN lıların yazın sıkça yaptığı bir yemek.  Diğer bölgelerde de buna benzer yemek var. İsmi farklı. Hele yapıldıktan sonra 1 gün bekletilirse....mmm tadına doyum olmuyor....Fazla lafa gerek yok . 
MALZEMELER
1 kg patlıcan 
3 tane büyük kurusoğan
4 tane domates 
10 diş sarmısak 
yeşil biber

tuz-karabiber

 yoğurt

 YAPILIŞI
Patlıcanlar alacalı soyulur. ortadan bölünür. bir parmak uzunluğunda ikiye bölünüp ,birbirinden  ayırmadan kesilir. Bütün patlıcanlar bu şekilde hazırlanıp tuzlu suda yarım saat kadar bekletilir. Patlıcanlar beklerken ,soğanlar ince ince kıyılır ve zeytinyağında hafifçe sarartılır. Küp doğranmış domatesler ilave edilir. tuzu konur ve 10-15 dk.kadar pişirilir. Patlıcanlar sudan çıkarılıp sıkılır ve kızartılır. tepsiye dizilir.Üzerine hazırladığımız domatesli sos dökülür.Sarmısaklar serpilir. Az daha unutuyordum .  Bu arada biberlerde kızartılır , Üzerine dizilir. Suyunu çekene pişirilir.Piştikten sonra  kısa bir süre fırınlarsanız daha güzel oluyor.  Yoğurtla servis yapılır

Elbette tarifim Yöresel yemekler etkinliği yapan Safiye arkadaşıma....

TEL ŞEHRİYELİ PATATES TOPLARI

Eski blogumdan tariflerimi ara ara bu tarafa aktarıp  orayı boşaltmayı düşünüyorum. Çünkü , gördüm ki blogla yöntemi var ve isteyen tıklayarak kendi bloguna tarifi taşıyor. Başkalarının tarifiyle blog yapıyorlar..
Hiç hoşlanmadım ben bu durumdan. Daha öncede başka birisi , kendisi yapmış gibi tariflerimi yayınladı .Hiç link vermeden ,veya tarifi  burada gördüm falan demeden...Emek harcanıyor burada...Blogla yönteminde her ne kadar link görünüyorsada .bana göre değil .En azından yemek tarifleri için bu böyle . denesinler tarifi çeksinler fotoğrafını koysunlar bloglarına değil mi ?
Neyse uzattım lafı...
Size kolaymı kolay bir tarif... sakızlıtürkkahvesi arkadaşımın bloguna bakarken gördüm. İlgimi çekti., Et köfte yada tavuğun yanında lezzetli bir atıştırmalık.Haşladım patatesleri ( 6 tane).tuz -karabiber  ilavesiyle püre yaptım. kaşar rendesi ilave ettim . Küçük toplar hazırladım . yarım su bardağı kadar tel şehriye kavurup topları içinde yuvarladım (şehriyenin yağını süzdürdüm ) ,servis tabağına dizdim...Hepsi bu kadar....

SÜTLÜ HAVUÇ ÇORBASI

.

Bir kaç gündür oturamadım bilgisayarın başına . İşlerim vardı . Biliyorum ki oturunca vaktin nasıl geçtiğini anlamıyorum.Orayı tıkla , burayı tıkla saatler geçmiş .Eeee işler duruyor Neyse...bugün fırsat bu fırsat dedim. aaaa 

baktım çorbalar etkinliği başlamış. Hemen tarifimi ekleyip etkinliğe göndereyim dedim. 

 Malzemeler evde olan şeyler. Hiç aranmaya gerek yok .Tarifimi çok basit.  Anlatayım hemen...

1 tane havucu rendeleyip güzelce kavurdum . 2 kaşık un ilave edip tekrar unla beraber kavurdum ve ocağı kapattım .Biraz soğuduktan sonra (topaklanmasını önlemek için yapıyorum bunu). yeterince su ilave edip  kaynayana kadar karıştırdım . Bir avuç kadar tel şehriye attım. Şehriyeler kıvama gelince yarım demet maydanozu kıyıp doğruu tencereye...1 çay bardağı süt ilave edip kaynasın bi taşım. Sonrası tuz ve karabiber...Çorba yenmeye hazır hale gelmiştir artık...Hafif kıvamlı lezzetli bir çorba..

Dilerseniz tavuk suyu , et suyu yada çeşni kullanabilirsiniz...

Tarifimi çorbalarımız etkinliğini düzenleyen arkadaş pitipiti mutfakta ya ...

PEYNİRLİ ISIRGAN OTU

Bizim evde ot yemekleri sevilir. .Şimdi de otların tam zamanı. pazara gidince yeşilliklerden kendimi alamıyorum. Teyzeler , amcalar bahçelerinde yetiştirdikleri  otları önlerine koyuyorlar 3-5 demet. Hemen yanaşıyorum. Belli ki doğal yetişmiş... Isırgan  çok faydalı . Bunu herkes biliyor. Bende salata , kavurma veya börek olarak tüketirken, ablama gittiğimiz bir gün bu şekilde yaptı .Gerçekten harika bir lezzet. Tabi ot severlere....
nasıl mı yapılıyor. İşte tarifi...

1 demet ısırgan otu

Peynir

Un

Yapılışı

Isırganlar güzelce yıkanıp bezin üzerinde kurutulur . ki…pişerken sulanıp lezzeti bozmasın.Yapraklarının olduğu yerlerden küçük parçalara ayrılır .(kalın sapları konmuyor.ince kısımları koyabilirsiniz ) 4 kat olacak şekilde ısırgan ayrılır. Tavaya incecik zeytinyağı gezdirilir. 1 kat ısırgan yayılır .(tava görünmeyecek şekilde)un serpiştirilir . 1 kat daha ısırgan …ince kesilmiş peynir dilimleri konur yada rendelenir. Sıra 3.kata geldi .ısırgan  peynirin üzerini örtecek şekilde yayılır ,un serpiştirilir. Tekrar ısırgan ve katlar tamamlandı. Sıra pişirme aşamasında . ocağı yakıp kısık ateşte üzerini bastırarak  ve ara ara tavayı sallayarak altı pembeleştirilir. Bir tabağa ters çevirip alınır . Tavaya tekrar incecik  yağ konur. Isırgan tekrar tavaya alınır. Yine ara ara sallayarak alt tarafı pembeleştirilir . Izgara et yada köfte yanında ….Yada hiç bir şeyin yanına koymadan sadece… ısırganı deneyin

karışık  ve uğraştırıcı gelmesin size.zorlanacağınız tek şey yıkaması sanırım Ben maşayla hallediyorumdeneyin.gerçekten beğeneceksiniz...

YULAFLI PORTAKALLI BİSKÜVİ..P.D.Ç.S...

Yaz geliyor...Kilolar başa dert...Ama  börek  ,çörek .kurabiye çook çok seviliyor. Bu tarifim hem lezzetli hem de masum...

1 tane portakal

1 çay bardağı esmer şeker

1 tane yumurta

2 çay bardağı yulaf

3 yemek kaşığı sıvıyağ

1 paket kabartma tozu

Tam buğday unu

Portakal (kabuklarıyla) küçük parçalara bölünür ve şekerle rondoda  püre haline getirilir. Yağ yumurta  ve yulafla iyice karıştırılır . Yavaş yavaş un ilave edilir . Bu aşamada kabartma tozu konur. Karıştırılır. Kekten katı kurabiyeden yumuşak bir hamur elde edilir. Kaşık yardımıyla fırın tepsisine konur. 170 derecede pişirilir…

TAVADA PİZZA

Arkadaşlar bu pizzayı daha öncede yapmıştım. Fakat hamuru yumuşak oldu diye biraz daha un ilave edip fırında pişirdim. Sonra arkadaşım yaşamınkıyısından 'a sordum....meğer hamur kıvamı  yumuşak oluyormuş..Pazar günü aynı ölçüyle , ama bu kez tavada   denedim.hem çok pratik oldu...hemde çok lezzetli...eğer denemek isterseniz işte tarifi...Bu tarifim gelibolu17 arkadaşımdaki P.D.Ç.S etkinliğine...

1 adet yumurta
4 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığından az tuz
1,5 su bardağı un

domates sosu için
2 yemek kaşığı domates salçası
4 -5  yemek kaşığı su
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
kekik
üzeri için....evde ne varsa.....

Yumurta,yoğurt,yağı iyice karıştırdım ve un , tuz , kabartma tozunu  ilave ettim. Genişce bir tavayı hafif yağlayıp  hamuru yaydım.(bu arada hamurun üzeride yağlanmış oluyor,salçasına yağ koymaya gerek kalmıyor.ben yağ kullanmayı pek sevmediğim için... ) sosu hazırlayıp hamurun üzerine  sürdüm. salam sosis ,sucuk doğrayıp serpiştirdim.(dilerseniz tavada önceden hafif pişirebilirsiniz ) peynir  rendesinden sonra kapağını kapatıp  kısık ateşte 12-14 dakika kadar pişirdim...hepsi bu kadar...pizza hazııırr... 

KEDİDİLLİ PASTA

Kızımın doğum gününde bu kez pandispanyalı pasta yerine kedidiliyle yapmayı tercih ettim...mmm iyiki de öyle yapmışım...çook lezzetli oldu...ayrıca çoook hafif......pratik olmasıda  cabası...

Kalıpların boyutu değiştiği için ben kendi kalıbıma göre ölçü veriyorum... 25 cm çapında kelepçeli kalıp kullandım..

1,5 paket kedidili

1 paket kakaolu pasta kreması

1 su bardağı  un ve nişasta (yarı yarıya)---5 su bardağı süt-----1 su bardağından 2 parmak eksik şeker (krema malzemesi )

kedidillerini ıslatmak için süt ve 1 yemek kaşığı toz şeker (ben 1 yemek kaşığıda kiraz likörü ilave ettim )

arasına koymak için muz ve damla çikolata

 Öncelikle kremayı hazırladım ve ılınması için bir kenara kaldırdım. Pasta kremasını tarifine göre hazırladım.

Kelepçeli kalıbın sadece kelepçesini pasta tabağına koydum ve kenarını fırın kağıdıyla kapladım.. (noooluurr nooolmaz dedim yapışır falan. ilk defa deniyorum çünkü) Kedidillerini hiç bekletmeden süte batırıp çıkardım   ve kalıbın kenarları dolana kadar dizdim...ayy az daha unutuyordum yazmayı bu işlemi yapmadan önce uçlarının yuvarlak yerlerini kestim ki hem biraz boyu kısalsın hemde düzgün dursun...neyse devam edeyim 

Kenarları tamamen kapandıktan sonra uçlarından  kestiğim parçalarıda ıslatıp tabana yerleştirdim...kremadan biraz döktüm üzerine muz dilimleri dizdim. Pasta  kremasının yarısını koydum Üzerine tekrar kedidillerinden ıslatıp  dizdim . Kremadan biraz ayırıp kalanıyla  kedidillerinin üzerini kapladım. Damla çikolata serpiştirdim. Kalan pasta kremasını damla çikolataların üzerineee..... Ayırdığım kremayla kakaolu pasta kreması görünmeyecek şekilde kapladım vee pasta tamamlandı.. Buzdolabında beklettim...Üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz..Ben yeşil fıstık ve hindistan cevizi kullandım...Tarifim çay kahve bahane etkinliği yapan arkadaşım marifetaneye ...

Not...akşamdan yapıldığında çok daha lezzetli  oluyor ...